KOTIMAISTA TRYFFELIÄ
Ravintola Nokassa on tarjolla KOTIMAISTA TRYFFELIÄ!
Väliruokana tarjotaan tryffelirisottoa, joka on valmistettu kotimaisesta
Lahden alueelta kerätyistä tryffeleistä.
Tätä harvinaista herkkua ei juurikaan ole aikaisemmin ollut saatavilla ravintolassa.
Nyt sitä siis saa, mutta vain niin kauan kuin herkkua riittää.
Tervetuloa nauttimaan ainutlaatuisesta gastronomisesta elämyksestä!
Tryffeliä saatavilla rajoitetusti.
ALKUPERÄLLÄ ON VÄLIÄ
Alkuperällä on väliä-Menu 14.3.2009 saakka
Paistettua Alhopakan ankanmaksaa, kotimaista omenaa ja korvasienikeittoa
Stekt anklever från Alhopakka med inhemsk äppel och soppa på murkel
Fried duck liver from Alhopakka with Finnish apple and morel soup
Picàie Garganega-Riesling 2006
***
Pieni rapea blini ja siianmätiä
Liten knaprig blini med sikrom
Little crispy blini with whitefish roe
Picàie Garganega-Riesling 2006
***
Paahdettua Hereford härän sisäfileetä, punajuurikreemiä ja tummaa savupekonikastiketta
Rostad inre filé av Hereford ox, rödbetskräm och mörkt sås på rökt bacon
Roasted fillet of beef, beetroot cream and dark sauce of smoked bacon
Picàie Rosso Veronese 2004
***
Kotimaisia pientilajuustoja Hakaniemen hallista
Inhemsk småbruksostar från Hagnäs saluhallen
Finnish small farm cheeses from Hakaniemi market hall
Terre di Cariano Amarone Classico 2004
***
Lakkamoussella täytettyä marenkia, lakkasorbettia ja salmiakkikastiketta
Maräng fylld med hjortronmousse, hjortronsorbet och salmiaksås
Meringue filled with cloudberry mousse, cloudberry sorbet and salt licuorice sauce
Recioto di Soave Case Vecie 2005
Menu 64 €
Viinimenu 51 €
HELSINKIMENU
HelsinkiMenu on alusta asti ollut ravintolamme suosituin ateriakokonaisuus. Ateria, jota varten Ravintola Nokkaan ollaan oltu valmiita matkustamaan kauempaakin. Palkittua menuamme täydentämään on myös aina tarjolla mielenkiintoinen, ruokalajikohtainen juomaohjelma.
Rakuunaliemessä haudutettua kuhaa ja kantarelli-munakokkelia
Gös bräserad i dragonbuljong mwd kantarell-äggröra
Pike perch braised in tarragon bouillon and chantarelle with scrambled eggs
**
Villiporoa Sallasta kahdella tapaa ja uunipunajuuripyreetä
Ren från Salla region på två olika sätt med puré på bakad rödbeta
Reindeer from Salla region in two different ways with pure of baked beetroots
**
Kotimaisia pientilajuustoja
Inhemsk småbruksostar
Finnish small farm cheeses
**
Kolatun vuohenmaidosta valmistettua vanukasta
ja Pihamaan mansikkaviinillä mehustettuja kotimaisia ahomansikoita
Pudding på Kolattus getmjölk och inhemska smultron smaksatta med jordgubbsvin från Pihamaa
Pudding of goat’s milk from Kolattu with
Finnish wild strawberries seasoned with strawberry wine from Pihamaa
59 €
Keittiömestarimme suosittelee HelsinkiMenua ainoastaan koko pöytäseurueelle
Vår köksmästare rekommenderar HelsinkiMenu bara för hela bordssällkapet
Our Chef recommends Helsinki Menu only for the entire party
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
HELSINKIMENU 6 ruokalajia
HelsinkiMenu on alusta asti ollut ravintolamme suosituin ateriakokonaisuus. Ateria, jota varten Ravintola Nokkaan ollaan oltu valmiita matkustamaan kauempaakin. Palkittua menuamme täydentämään on myös aina tarjolla mielenkiintoinen, ruokalajikohtainen juomaohjelma.
Rakuunaliemessä haudutettua kuhaa ja kantarelli-munakokkelia
Gös bräserad i dragonbuljong mwd kantarell-äggröra
Pike perch braised in tarragon bouillon and chantarelle with scrambled eggs
**
Kuohkeaa korvasienikeittoa
Porös soppa på murklor
Frothy soup of morels
**
Villiporoa Sallasta kahdella tapaa ja uunipunajuuripyreetä
Ren från Salla region på två olika sätt med puré på bakad rödbeta
Reindeer from Salla region in two different ways with pure of baked beetroots
**
Kotimaisia pientilajuustoja
Inhemsk småbruksostar
Finnish small farm cheeses
**
Raikasta kotimaista tyrnimarjaa
Inhemska havtornsbär
Finnish sea buckthorn berries
**
Kolatun vuohenmaidosta valmistettua vanukasta
ja Pihamaan mansikkaviinillä mehustettuja kotimaisia ahomansikoita
Pudding på Kolattus getmjölk och inhemska smultron smaksatta med jordgubbsvin från Pihamaa
Pudding of goat’s milk from Kolattu with
Finnish wild strawberries seasoned with strawberry wine from Pihamaa
69 €
Keittiömestarimme suosittelee HelsinkiMenua ainoastaan koko pöytäseurueelle
Vår köksmästare rekommenderar HelsinkiMenu bara för hela bordssällkapet
Our Chef recommends Helsinki Menu only for the entire party
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
À LA CARTE -LISTA
ALKURUOKIA FÖRRÄTTER APPETIZERS
Kuohkeaa korvasienikeittoa
Porös soppa på murklor
Frothy soup of morels
11,50€
Katajanmarjoilla maustettua silakkaa, savusilakkamoussea ja silakanmätisalaattia
Strömming smaksatt med enbär och mousse på rökt strömming samt sallad på strömmingsrom
Baltic herrings seasoned with juniper berries and mousse of smoked Baltic herring
with salad of Baltic herring roe
12,00€
Rakuunaliemessä haudutettua kuhaa ja kantarelli-munakokkelia
Gös bräserad i dragonbuljong mwd kantarell-äggröra
Pike perch braised in tarragon bouillon and chantarelle with scrambled eggs
13,00€
Moussea Alhopakan ankanmaksasta ja mustikkabriossia
Mousse på anklever från Alhopakka gård med blåbärsbrioche
Mousse of duck liver from Alhopakka manor with blueberry briosche
14,00€
Valikoima pientilaherkkuja
Kokkiemme yllätysherkkuja sesongin parhaista pientilaraaka-aineista
(minimitilaus kaksi annosta)
Utvalda läckerheter
våra kockars överraskningar av säsongens bästa småbruksråvaror
(minst två beställningar )
Selection of small farm delicacies
Surprises with the finest seasonal small farm delicacies, selected by our chefs
(miminum of two orders)
19,00€
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
PÄÄRUOKIA VARMRÄTTER MAIN DISHES
Herkkutattirisottoa ja mokkakastiketta
Risotto på karljohanssvamp med mockasås
Boletus mushroom risotto with mocca sauce
19,50€
Savustettua lohta, pinaattia ja fenkolinsiemenvaahtoa
Rökt lax med spenat och skum med fänkålsfrö
Smoked salmon with spinach and fennel seed froth
26,00€
Mouhijärven kirnuvoissa paahdettua siikaa palsternakkapyreetä ja tummaa kalalientä
Sik rostad i kärnsmör från Mouhijärvi, palsternackspuré med mörk fiskconsommé
White fish roasted in organic butter from Mouhijärvi and parsnip pure with dark fish consommé
28,50€
Kotimaista Hereford häränsisäfileetä ja tryffelillä maustettua papu-pekonisalaattia
Inhemsk inre filé av Hereford oxe, sallad på bacon och bönor smaksatt med tryffel
Fillet of Finnish Hereford beef with salad of bacon and bean seasoned with truffle
32,50€
Yrteillä täytettyä karitsanfileetä ja pitkään haudutettua välikyljystä Bovikin tilalta
sekä rosmariiniperunaa
Ört fylld lammfilé och bräserad entrecôte från Bovik gård med rosmarinpotatis
Herb filled lamb fillet and braised entrecôte from Bovik manor with rosemary potato
34,50€
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
JÄLKIRUOKIA EFTERRÄTTER DESSERTS
Pientilajuustoja Hakaniemen Hallista ja Mustilan tilan marjahillokkeita
Småbruksostar från Hagnäs saluhall med olika bärkompott från Mustila gård
Farm cheese from Hakaniemi market hall with berry compote from Mustila farm
10,00€
Mantelikohokas ja vaniljalla maustettua puolukkajäätelöä
Mandelsufflé och lingonglass smaksatt med vanilj
Almond soufflé with lingonberry ice cream seasoned with vanilla
11,50€
Kolatun vuohenmaidosta valmistettua vanukasta
ja Pihamaan mansikkaviinillä mehustettuja kotimaisia ahomansikoita
Pudding på Kolattus getmjölk och inhemska smultron smaksatta med jordgubbsvin från Pihamaa
Pudding of goat’s milk from Kolattu with
Finnish wild strawberries seasoned with strawberry wine from Pihamaa
10,50€
Mausteista porkkana-pähkinäkakkua ja tyrnisorbettia
Kryddig morots-nöttårta med havtornssorbet
Spicy carrot and nut cake with sea buckthorn berry sorbet
10,50€
Tamminiemen hunajalla maustettua suklaamoussea ja Ahon meijerin jogurttia
Chokladmousse smaksatt med honung från Tamminiemi gård och yoghurt från Aho mejeri
Chocolate mousse seasoned with honey from Tamminiemi manor and yogurt from Aho dairy
10,50€
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -